Ragoût d’agneau aux raisins
Ingrédients
- 1,5 kg de ragoût d’agneau
- 5 dl de vin rouge
- 1 oignon piqué
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d’ail
- 120 g de raisins secs
- 1 c. à s. de farine
- un peu d’huile pour rôtir
- sel et poivre
Préparation
Rissoler les morceaux de viande bien colorés dans l’huile chaude. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et faire revenir encore un peu. Jeter l’huile restante et déglacer avec le vin rouge. Ajouter le bouquet garni, l’oignon et les gousses d’ail. Laisser cuire doucement 1 h. Rectifier l’assaisonnement, ajouter les raisins secs et laisser mijoter encore 1 h.